87
Edição Cerrado Mineiro · 2025

Solar
das Origens

Um café que carrega o silêncio do cerrado em cada xícara. Colhido à mão, avaliado com rigor, entregue a quem compreende a diferença entre beber e saborear.

A Nossa História
87
Pontos SCA
Specialty Coffee Association
Descobrir
A Nossa Crença
"Há certas
manhãs que merecem
mais do que
o comum."

O Cerrado Mineiro foi a primeira região cafeeira do Brasil a receber Indicação Geográfica. A mais de 870 metros, onde o sol seca os grãos lentamente e o frio noturno concentra os açúcares, nasce um café que não precisa de artifício.

O Solar das Origens não é uma marca. É uma declaração de que a excelência existe aqui — no Brasil Central, nas mãos de quem colhe grão a grão. Com 87 pontos SCA, estamos entre os 3% mais bem avaliados do mundo.

"Do talhão à sua xícara, nenhuma etapa foi comprometida."

Solar das Origens· Cerrado Mineiro· 87 Pontos SCA· 100% Arábica· Colheita Seletiva· Torra Fresh· Indicação Geográfica· Solar das Origens· Cerrado Mineiro· 87 Pontos SCA· 100% Arábica· Colheita Seletiva· Torra Fresh· Indicação Geográfica·
Perfil Sensorial

Cinco notas.
Uma memória.

Cada lote é avaliado por Q-grader certificado SCA antes de ser aprovado para venda. As notas abaixo não são sugestões — são o que você encontrará na xícara, consistentemente.

Base
Chocolate
Amargo
Fundo profundo, sem doçura excessiva. Cacau 70%.
Acidez
Laranja
Suave
Acidez cítrica brilhante, equilibrada e limpa.
Final
Avelã
Caramelada
Retrogosto longo, amendoado com doçura de caramelo.
Dulçor
Mel de
Flores
Dulçor natural de mel silvestre, sem açúcar adicionado.
Corpo
Aveludado
Médio
Textura sedosa, presença encorpada na boca.
Perfil de Torra — Média Clara
Preserva Acidez · Realça Doçura
ClaraMédia ClaraMédiaMédia EscuraEscura
Pontuação
87 pts
Certificado SCA
Altitude
870–960m
Acima do nível do mar
Variedade
Catuaí
Arábica · Processo Natural
Colheita
Seletiva
100% Manual · Grão a Grão
Solar das Origens — Edição Cerrado Mineiro, rótulo oficial
A Embalagem · Identidade Visual

O rótulo que conta tudo.

A gravura da sede colonial, os galhos de café em flor e a tipografia serifada — cada detalhe do rótulo foi pensado para traduzir visualmente o que o café entrega na xícara: história, território e refinamento.

O frasco matte preto contrasta com o pergaminho do rótulo, criando a tensão visual entre o moderno e o artesanal. Esta identidade estará presente em todas as edições da coleção Solar das Origens.

87 Pontos SCA 100% Arábica Edição Cerrado Mineiro Gravura Exclusiva
A Origem · Cerrado Mineiro IG

A terra que o
sol escolheu

O Cerrado Mineiro não é apenas uma região — é a primeira Indicação Geográfica cafeeira do Brasil. Com 330 dias de sol por ano, altitude entre 800 e 1.300 metros e estações bem definidas, os grãos desenvolvem estrutura e doçura que poucas regiões do mundo conseguem replicar. O Solar das Origens nasce exactamente aqui.

330
Dias de sol por ano
870m
Altitude média
100%
Colheita Manual
24h
Da torra ao envio
A Coleção · Micro-Regiões do Brasil

Uma jornada por origens.

O Solar das Origens é uma coleção viva. Cada edição celebra uma micro-região cafeeira brasileira — suas altitudes, seus micro-climas, seus produtores. A primeira é o Cerrado Mineiro. As próximas estão chegando.

01
✦ Edição Atual
Cerrado
Mineiro
Minas Gerais · IG
Chocolate, laranja,
avelã caramelada
02
Em breve
Mantiqueira
de Minas
Minas Gerais · IG
Floral, frutas
vermelhas, mel
Anunciado em breve
03
Futura
Mogiana
Paulista
São Paulo · IG
Nozes, caramelo,
acidez suave
Em preparação
04
Futura
Chapada
Diamantina
Bahia
Cítrico intenso,
herbal, complexo
Em preparação
05
Futura
Taquaritinga
do Norte
Pernambuco
Exótico, especiarias,
doçura tropical
Em preparação
87
Lançamento Exclusivo · Vagas Limitadas

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200
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Specialty Coffee Association · 87 Pontos Certificados